Tips Membuat Rempenyek Gurih dan Renyah

Membuat rempeyek gurih dan renyah, sebenarnya mudah. Rahasianya ada di telur, santan, bumbu yang disangrai lebih dahulu, dan air kapur sirih. Caranya, setiap 250 gram tepung beras, tambahkan 2 sendok makan tepung kanji. Masukkan bumbu halus yang terdiri atas 5 butir kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar sangrai, 1-2 siung bawang putih, ½ cm kunyit sangrai, 1-2 cm kencur, plus jeruk purut.

Tambahkan 1 sendok makan air kapur sirih (untuk membuat rempeyek renyah) dan 1 kuning telur. Aduk rata searah, sambil dituangi santan secukupnya (jangan santal kental karena membuat rempeyek

Ayam Bakar Pedas Manis

 

Resep Ayam Bakar Bumbu Pedas Manis
Bahan :

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
• 3 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 300 ml air

Capcay Sayur Kering

 BAHAN:

5 sdm Minyak
5 siung bawang putih, cincang
150 gr daging ayam,iris tipis
3 pasang Hati ampela ayam, potong2
50 gr udang kupas belah punggung
5 butir bakso ikan
5 butir bakso sapi
10 lonjor otak-otak, goreng, potong-potong

Nasi Bakar

Bahan

• 500 gram beras
• 750 ml santan
• 2 buah serai, memarkan
• 50 gram teri nasi kering, bersihkan

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam

• Daun pisang untuk membungkus

Rendang Daging

Bahan : 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2) Bumbu, haluskan : 20 butir bawang merah 10 butir bawang putih Seibu jari (6 cm) jahe 1 ons cabe merah giling 1 sdt merica

Resep Rendang Daging Tanpa MSG

Bahan-bahan:

-          Daging                 ½ kg

-          Bawang merah       5 buah

-          Bawang putih        5 buah

-          Daun kunyit          1 lembar

-          Lengkuas             1 ruas jari

-          Ketumbar             1 sdt

-          Jahe                   ½ ruas jari

-          Cabe merah          1 ons

-          Daun salam           2 lembar

-          Santan  (santan encer dan kental) ½ liter

-          Garam                 ½ sdm

-          Gula                    ½ sdt

Pecak Ikan Mas

Bahan Kuah ;

      8 butir bawang merah

      5 buah cabai rawit merah

      3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

      4 cm kencur

      3 cm jahe, kupas, iris kecil tipis

      ½ sdt garam

      1 sdt gula pasir

      ¼ sdt kaldu instan ( jika suka )

      1 buah jeruk limau, peras airnya

      200 ml air

Pecak Ikan Gurame

Resep diadaptasikan dari berbagai sumber

Untuk 4 porsi

Bahan:

- 1 ekor ikan gurame berat kira-kira 600 gram, bersihkan. 

- 100 ml santan kental (saya menggunakan Kara ukuran kecil)

- minyak untuk menggoreng ikan dan menumis 
- 300 ml air

SERABI NOTOSUMAN SOLO

  Bahan:

• 500 gr tepung beras
• 250 gr gula cair
• 750 ml santan kental matang
• 600 cc air
• 1/2 sdt soda kue
• 1 btr kuning telur
• 100 cc air pandan
• aneka topping sesuai selera

Manisan Kolang Kaling

 

BAHAN :
1) kolang-kaling 1 kg
2) gula pasir 600 g
3) daun pandan 2 lembar
4) air bekas cucian beras secukupnya
5) jeruk nipis 2 buah
6) air 1 liter
7) pewarna merah secukupnya

Kue Ketela Salju

Bahan-bahan
1. Ketela rambat 1 kg
2. Santan kental dari ½ butir kelapa parut
3. Gula pasir 2 sdm
4. Susu kental manis 2 sdm
5. Bluband 2 sdm
6. Telur ayam 1 butir
7. Tepung terigu 2 sdm

Cake Tape Keju

 

Ingredients :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml susu cair ultra (putih)
8 butir telur
225 gr gula pasir berbutir halus
200 gr terigu serbaguna
sejumput garam
1 sachet vanili bubuk
1 sdm baking powder
1 sdm emulsifier
75 gr keju chedar parut utk adonan
50 gr keju cheedar parut utk taburan

Kue Bolu Gulung Lembut

Cara Membuat Kue Bolu Gulung Lembut :
BAHAN

• Tepung terigu 100 gr
• Gula pasir halus 150 gr
• Vermipan 1 sdt
• Telor 3 butir
• Ovalet 1 sdt
• Baking powder 1 sdt
• Vanili ½ sdt
• Rhum 1 sdt
• Susu kental manis 2 sdt
• Garam secukupnya
• Selai (rasa sesuai selera), siap beli secukupnya

Lemper

Bahan :

- 1 kg ketan putih

- 850 ml santan kental (plus minus deh, tergantung ke-empukan yang diingini)

- garam , daun pandan

- daun pisang

Isian :

- 400 gr ayam filet, (tambahin juga boleh kalau mau isi lebih banyak), potong kecil-kecil atau cincang

- 4 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 300 ml santan kental

- 4 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh

- garam dan gula putih (2 sdm)

Cara membuat :

- Rendam ketan minimal 1 jam lalu dicuci bersih

- Kukus ketan sampai setengah matang

- Didihkan santan bersama daun pandan dan garam

- Dalam keadaan panas, campurkan ketan dengan santan, aduk rata, lalu kukus lagi 30 menit

- Sementara itu buat isinya : Tumis bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam), masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan daun jeruk, sereh dan gula, lalu santan. Masak sampai mengering.

- Setelah ketan matang, angkat dan sisihkan. Dalam keadaan panas, ambil 2 sendok ketan, isi ayam, dan bulatkan. Lalu bungkus daun dengan rapi.

Arem-Arem

Bahan :

• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• 1/2 butir kelapa, ambil santan secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera

Bahan Isi:

• 200 gram daging sapi cincang
• 100 gram wortel, potong kecil-kecil
• 100 gram kentang, potong kecil-kecil
• 250 ml santan dari seperempat butir kelapa
• 6 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 15 buah cabe rawit utuh
• daun pisang dan lidi untuk penyemat

Cara Membuat:

Masak santan, garam, dan daun salam. Setelah mendidih, masukkan beras.
Permukaan santan kira-kira 5 cm di atas permukaan beras. Lalu aduk sampai santan kering.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, masukkan semua bumbu-bumbu, masukkan daging cincang, biarkan daging sampai empuk.
Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai air kering, serta rasa asin dan manisnya sudah sesuai, angkat.
Ambil daun pisang yang telah dibersihkan, ambil 2 sdm aron.
Ambil 2 sdt adonan isi, letakkan di tengahnya 2 sdm aron, gulung dengan daun supaya padat, beri 1 buah cabe rawit utuh, bungkus, dan semat ujung-ujungnya dengan lidi.
Kukus selama ± 11,5 jam.

Pisang Molen Keju

Bahan-bahan:
Bahan untuk kulit :
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin





Bahan Isi :
4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

Bahan Olesan:
2 kuning telur


Petunjuk
1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
4. Tata potongan Pisang dan Keju.
5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Kue Bolu Gulung Pandan Pisang Cokelat

Bahan Kue Bolu Gulung (Untuk 12 potong)

• 3 buah pisang ambon, dibelah empat bagian
• 6 kuning telur – 3 putih telur – 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 50 gram tepung terugu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 25 gram margarin, dilelehkan
• 25 ml santan kental instan
• 1 sendok makan air suji (dari 25 lembar daun suji dan ½ sendok teh air)
• 4 tetes pewarna hijau
• ¼ sendok teh garam
• 25 gram buttercream untuk olesan
• 20 gram meises cokelat untuk taburan

Cara Membuat Bolu Gulung

Ikuti petunjuk cara pembuatan kue bolu gulung menurut Sajiansedap di bawah ini :

1. Tata pisang ambon di dasar loyang 24x24x3 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin dan beri jarak. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang
3. tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata
4. Masukkan margarin leleh, santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
5. Tuang diatas pisang ambon. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang
6. Oles tipis buttercream. Tabur meises di salah satu sisi. Gulung sambil dipadatkan

Sumber: http://resepkue.net/kue-bolu/resep-kue-bolu-gulung-pandan-pisang-cokelat/#ixzz1rpPrqJaB

Kue Yogurt Brownies

Bahan Kue Yogurt Brownies

• tepung terigu protein sedang 100 gram
• cokelat bubuk 25 gram
• gula pasir 150 gram
• margarin 100 gram
• milk cooking chocolate 125 gram , dipotong-potong
• telur 4 butir
• yogurt plain 100 gram
• susu bubuk 25 gram
• tepung maizena 25 gram

Bahan untuk taburan kue

• almond slice 25 gram
• chocolate chips 25 gram

Cara membuat Kue Yogurt Brownies :

Berikut ini penjelasan cara membuat kue yogurt brownies menurut Sajiansedap

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Panaskan margarin. Masukkan milk cooking chocolate, aduk sampai leleh. Tambahkan yogurt. Aduk rata.
2. Kocok telur dan gula sampai kental. Masukkan campuran tepung, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan campuran yogurt, aduk rata.
4. Tuang ke loyang brownies yang dioles dan dialas kertas roti. Taburkan almond dan chocolate chips. Oven 35 menit sampai matang.

Sumber: http://resepkue.net/kue-brownies/resep-kue-yogurt-brownies/#ixzz1rpPNGTB3

Kue Bolu Gulung Bergaris Cokelat

Bahan kue bolu gulung bergaris cokelat

• tepung terigu protein sedang 50 gram
• putih telur dari 3 butir telur
• kuning telur dari 6 butir telur
• margarin 30 gram, dilelehkan
• gula pasir 80 gram
• sp 1 sendok teh
• air 1 sendok makan
• susu bubuk 10 gram

Bahan isian :

• gula pasir 25 gram
• tepung maizena 1 sendok makan
• rhum 1/2 sendok makan
• susu cair 100 ml
• dark cooking chocolate 50 gram

Cara Pengolahan Kue Bolu Gulung Bergaris Cokelat

Ikuti petunjuk pembuatan Kue Bolu Gulung Bergaris Cokelat menurut sajiansedap di bawah ini

1. Yang pertama kita buat dulu cake atau kuenya,  kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Ambil 1 sendok makan adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin dan air pada sisa adonan. Tuang ke loyang 24x24x3 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
4. Semprotkan adonan cokelat di atasnya berbentuk garis putus-putus.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang.
6. selanjutnya untuk membuatan isian : rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark cooking chocolate. Masak sampai meletup lagi. Angkat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
7. Oles filling diatas kue. Gulung. Padatkan, kemudian potong dengan ukuran yang diinginkan.
8. Selanjutnya, kue siap untuk disajikan[]***

Sumber: http://resepkue.net/kue-bolu/resep-kue-bolu-gulung-bergaris-cokelat/#ixzz1rpOv6xmq

Kue Brownies Keju

Bahan Kue Brownies Keju

• tepung terigu protein sedang 60 gram
• margarin 100 gram
• kuning telur dari 6 butir telur
• baking powder 1/4 sendok teh
• putih telur dari 4 butir telur
• gula pasir 200 gram
• keju slice 4 lembar
• cokelat bubuk 30 gram
• dark cooking chocolate 50 gram, dipotong-potong
• cokelat pasta 1/2 sendok teh

Cara membuat Kue Brownies Keju :

Ikuti panduan cara membuat kue brownies keju menurut Sajiansedap di bawah ini

1. Bagilah semua bahan jadi dua bagian.
2. Lelehkan margarin. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat meleleh.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan. Tuang adonan ke dalam 2 loyang 24x10x7cm. Kukus 10 menit dengan api sedang.
4. Letakkan keju slice. Kukus 10 menit.
5. Kocok sisa telur dan sisa gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin cair. Aduk kembali. Tuang adonanke atas lapisan keju slice. Kukus lagi 10 menit dengan api sedang, sampai kue matang.
6. Setelah kue matang angkat kue, kemudian dinginkan beberapa saat. lalu potong kue menjadi beberapa bagian, selanjutnya kue Brownies Keju siap untuk disajikan

Sumber: http://resepkue.net/kue-brownies/resep-kue-brownies-keju/#ixzz1rpOLKUV0

Kue Kering Jan Hagel Lapis Nanas

Posted on April 23, 2008 by dewipadi

Bahan:
1 butir telur
100 gram gula halus
200 gram mentega
1/2 sendok teh vanili
100 gram kacang kenari cincang

400 gram tepung terigu serba guna
Selai nanas secukupnya
Kenari irisan untuk tabur
Polesan:
1 butir kuning telur + 1 sendok makan air
Cara membuat:

1. Kocok tekur, gula, mentega, vanili, kenari.
2. Campur tepung terigu. Aduk rata.
3. Gilas adonan setebal 1/2 cm, lapisi dengan selai nanas. Tutup dengan adonan lagi. Tekan-tekan. Poles kuning telur.
4. Potong-potong. Taburi kenari irisan.
5. Oven 160 derajat Celsius selama 15 menit.

Sumber: Aura Lezat Sehat No 14 (Gambar dan Resep)

Kue Sagu Keju

Bahan Resep Kue Sagu Keju:

• 1 kg tp tapioka
• 100 gr tp terigu
• 5 lbr daun pandan
• 3/4 kg margarine
• (kalau mau ditambah mentega, tinggal kurangi margarine sebanyak mentega
• yang dipakai)
• 6 btr kuning telur
• 500 gr gula pasir
• 300 gr keju parut

Cara membuat Kue Sagu Keju:

• Sangrai tepung terigu, tepung sagu dan pandan sampai wangi dan warna tepungnya jadi kekuningan.
• Dinginkan. Mentega & gula dikocok sampai putih, lalu masukkan telur 1 per 1, sambil terus dikocok.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
• Masukkan keju parut, masukkan ke spuit bentuk bintang.. cetak (bentuk bulat, S, atau apa aja suka2) diatas loyang yg sudah dioles margarine panggang sampai matang.

Sumber: http://www.rahasiadapur.com/resep-kue-sagu-keju.html

Kue Putri Salju

Bahan:

• 200 g mentega
• 175 g margarin
• 175 g gula bubuk
• 450 g tepung terigu
• 200 g kacang mete, panggang, cincang halus

Taburan, ayak jadi satu:

• 200 g gula bubuk
• ½ sdt vanili bubuk

Cara Membuat:
Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu dan kacang mete. Aduk hingga rata.
Diamkan atau taruh adonan dalam lemari es selama 1 jam.
Bentuk adonan menjadi bulat lonjong agak pipih.
Taruh di atas loyang datar.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 30 menit.
Angkat. Lumuri kue dengan bahan Taburan hingga rata.
Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Sumber: http://anekaresepmasakan.info/kue-putri-salju/

Kue Kering Keju Crumble

Bahan kulit  :

• 100 gr margarin
• 1/4 sendok teh garam * 1 kuning telur
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 kuning telor untuk dioleskan
• 25 gr keju cheddar parut untuk taburan

Bahan isi  :

• 1 sendok makan margarin
• 2 sendok makan susu bubuk
• 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat  :

1. Isi  : Aduk bahan isi sampai berbutir. DInginkan dalam lemari es
2. Kulit  : Kocok margarin dan garam 30 fetik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
3. Masukan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pipihkan adonan kulit lalu masukan isi tutup lagi dengan adonan kulit. Bentuk sesuai selera.
5. Oles kuning telur. Taburi keju cheddar parut
6. Oven selama 30 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius

*Untuk 240 gram*

Sumber: oktyana.com

Kue Pukis

Bahan :
200 gram tepung segitiga biru
150 gram gula pasir
150 ml susu cair full cream
50 ml santan
50 gram mentega, cairkan
2 butir telur ayam ukuran sedang (suhu ruang)
1 sdt ragi
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
keju parut
meises

 Cara Membuat
1. Kocok santan, telur, gula hingga mengembang
2. Masukkan tepung, ragi, susu cair, aduk rata
3. Tambahkan garam, aduk
4. Masukkan mentega cair, diamkan adonan selama 45 menit
5. Panaskan cetakan, oles dengan mentega
6. Isi 3/4 cetakan, taburi keju parut / meises
7. Masak hingga bagian bawah kecoklatan

Tips :

1. Susu cair full cream bisa diganti dengan susu bubuk. Tuang 3 sdm susu bubuk instan full cream, beri 125 ml air matang.
2. Agar kue lebih lembut, ayak tepung sebelum dicampurkan.

Kue Bolu Gulung

Bahan :

3 buah pisang ambon, dibelah empat bagian
6 kuning telur – 3 putih telur – 100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
50 gram tepung terugu protein sedang
10 gram tepung maizena
25 gram margarin, dilelehkan
25 ml santan kental instan
1 sendok makan air suji (dari 25 lembar daun suji dan ½ sendok teh air)
4 tetes pewarna hijau
¼ sendok teh garam
25 gram buttercream untuk olesan
20 gram meises cokelat untuk taburan

Cara Membuat :

1. Tata pisang ambon di dasar loyang 24x24x3 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin dan beri jarak. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang
3. tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata
4. Masukkan margarin leleh, santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
5. Tuang diatas pisang ambon. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang
6. Oles tipis buttercream. Tabur meises di salah satu sisi. Gulung sambil dipadatkan

Sumber : forum.tabloidnova.com