Lemper

Bahan :

- 1 kg ketan putih

- 850 ml santan kental (plus minus deh, tergantung ke-empukan yang diingini)

- garam , daun pandan

- daun pisang

Isian :

- 400 gr ayam filet, (tambahin juga boleh kalau mau isi lebih banyak), potong kecil-kecil atau cincang

- 4 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 300 ml santan kental

- 4 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh

- garam dan gula putih (2 sdm)

Cara membuat :

- Rendam ketan minimal 1 jam lalu dicuci bersih

- Kukus ketan sampai setengah matang

- Didihkan santan bersama daun pandan dan garam

- Dalam keadaan panas, campurkan ketan dengan santan, aduk rata, lalu kukus lagi 30 menit

- Sementara itu buat isinya : Tumis bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam), masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan daun jeruk, sereh dan gula, lalu santan. Masak sampai mengering.

- Setelah ketan matang, angkat dan sisihkan. Dalam keadaan panas, ambil 2 sendok ketan, isi ayam, dan bulatkan. Lalu bungkus daun dengan rapi.

Arem-Arem

Bahan :

• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• 1/2 butir kelapa, ambil santan secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera

Bahan Isi:

• 200 gram daging sapi cincang
• 100 gram wortel, potong kecil-kecil
• 100 gram kentang, potong kecil-kecil
• 250 ml santan dari seperempat butir kelapa
• 6 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 15 buah cabe rawit utuh
• daun pisang dan lidi untuk penyemat

Cara Membuat:

Masak santan, garam, dan daun salam. Setelah mendidih, masukkan beras.
Permukaan santan kira-kira 5 cm di atas permukaan beras. Lalu aduk sampai santan kering.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, masukkan semua bumbu-bumbu, masukkan daging cincang, biarkan daging sampai empuk.
Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai air kering, serta rasa asin dan manisnya sudah sesuai, angkat.
Ambil daun pisang yang telah dibersihkan, ambil 2 sdm aron.
Ambil 2 sdt adonan isi, letakkan di tengahnya 2 sdm aron, gulung dengan daun supaya padat, beri 1 buah cabe rawit utuh, bungkus, dan semat ujung-ujungnya dengan lidi.
Kukus selama ± 11,5 jam.

Pisang Molen Keju

Bahan-bahan:
Bahan untuk kulit :
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin





Bahan Isi :
4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

Bahan Olesan:
2 kuning telur


Petunjuk
1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
4. Tata potongan Pisang dan Keju.
5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.